深セン 蘭州ラーメンが激安で旨い件
深センの街を歩いているとアチコチで見かける「兰州拉面（蘭州ラーメン）」と書かれた看板。実は以前から気になっていたのですが、この度、勇気を出して入ってみました（笑）
香港にいると「あ～、日本のラーメンって美味しいよね、マジで」と思うこともしばしばですが、元々ラーメンは中国の料理、しかもその起源は蘭州ラーメンなんだそうなのですよ。つまり元祖ラーメン、ラーメンの中のラーメンが兰州拉面（蘭州ラーメン）なのです。
ラーメンのルーツを探るべくやってきたお店がこちら。
日本人御用達のホテル「ローフー大酒店」の裏側にある小さなお店。
なお、同じような「兰州拉面（蘭州ラーメン）」と書かれた看板は街のアチコチで見かけますが、別にチェーン店というわけではなく、それぞれ独立して経営されているお店だそうです。このため味や内容はかなりバラツキがあり、当たり外れもしばしば・・・みたい。
兰州拉面（蘭州ラーメン）は回族（イスラム教徒の少数民族）の食べ物ですが、回族はイスラムの教えによって豚肉を食べることが出来ないため牛肉のラーメンが一番オーソドックスとのこと。
他に「一清二白三紅四緑五黄」といわれる特徴があり以下の内容らしいのですが早くも特徴から外れている件が見逃せません（笑）
- 「一清」はスープが澄んだ「清湯」であること
- 「二白」は大根が入っていること
- 「三紅」は唐辛子油の赤い色
- 「四緑」は麺の上に乗せる香菜
- 「五黄」は麺が黄色がかっていること
こちら激安の１２元！
しかもこれがなかなかサッパリしたシンプルな味わいながらスープが美味しい～
トマトと卵の炒め物：１５元
トマトの酸味が効いてて、これもなかなか。
あまりにも安く微妙に油などの出所が気になるところではありますが、まぁ、美味しかったので細かいことを気にするのは止めておこうと思う今日この頃です（笑）
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