麥文記麺家（マッマンキーミンガー）の蝦雲呑麺
香港で日本より圧倒的に美味しいものの一つが「蝦（エビ）」だ。
香港のエビはプリプリで弾力がありとっても濃厚なお味で、どうして日本にも輸入しないのか不思議なくらい美味しい。
その蝦を使ったワンタンと、香港のローカルフード「麵」を組み合わせちゃったのが蝦雲呑麺で、日本で発売されている香港のガイドブックにも必ず何店舗か掲載されていると思います。
んで、そんな有名な蝦雲呑麺のお店の一つがジョーダン（佐敦）にある「麥文記麺家（マッマンキーミンガー）」。
約60年前に屋台として開業してから現在までひたすらに麵にこだわり、今でも店舗で打った手打ち麵を手作りしているとか。
こちらが蝦雲呑麺：HK$26
安い！と思いますが、レンゲの大きさと比較してもらえれば分かるとおり器が凄く小さいので、これ一つで1食だとちょっと足りないサイズ。香港の伝統的な雲呑麺はどこのお店でもこのサイズなんですよね～
一見、アレ？雲呑は？と思いますが、麵の下に4個くらいゴロゴロと入っています。
これが旨い。
なんとも優しい味わいのスープに、プリプリの雲呑、そして蝦の風味。
麵は香港でよくあるコシがあるというかモソモソな感じの麵で日本人的には賛否有るような気がしますが、ちょっとおやつ代わりに食べると幸せな気分になれると思います♪
| 住所 | G/F, 51 Parkes Street, Jordan |
|---|---|
| 電話番号 | 2736-5561 |
| 営業時間 | 12:00-00:30 |
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